Lactază Cas:9031-11-2 Pudră ușor galbenă
| Număr de catalog | XD90425 |
| numele produsului | Lactază |
| CAS | 9031-11-2 |
| Formulă moleculară | C6H12O6 |
| Greutate moleculară | 180.155882835388 |
Specificatiile produsului
| Aspect | pulbere usor galbena |
| Test | 99% |
| Densitate | 1,0000 |
| Solubilitate | acid acetic 1%: 1 mg/mL |
| Concentraţie | ≥2600 unități/g |
β-galactozidaza este utilizată în principal în industria laptelui.Poate transforma lactoza cu dulceață scăzută și cu solubilitate scăzută în monozaharide mai dulci și mai solubile (glucoză și galactoză);reduce posibilitatea de cristalizare a lactozei în înghețată, lapte concentrat, lapte evaporat și crește dulceața.În industria de fermentație și panificație, lactoza, care nu poate fi utilizată de drojdia obișnuită, poate fi utilizată prin hidroliză în glucoză.Un anumit număr de sugari au diaree după hrănirea cu lapte din cauza lipsei de lactază normală în intestin, așa că multe țări europene adaugă adesea lactază și lizozim în lapte pentru ca sugarii să le bea.
Enzimă.Folosit în principal în industria laptelui.Poate transforma lactoza cu dulceață scăzută și cu solubilitate scăzută în monozaharide mai dulci și mai solubile (glucoză și galactoză);reduce posibilitatea de cristalizare a lactozei în înghețată, lapte concentrat, lapte evaporat și crește dulceața.În industria chimică a fermentației și a brutăriilor, lactoza, care nu poate fi utilizată de drojdia obișnuită, poate fi utilizată prin hidroliză în glucoză.Un anumit număr de sugari au diaree după hrănirea cu lapte din cauza lipsei de lactază normală în intestin, așa că multe țări europene adaugă adesea lactază și lizozim în lapte pentru ca sugarii să le bea.
