Acid L-Malic Cas:97-67-6
| Număr de catalog | XD91143 |
| numele produsului | Acid L-Malic |
| CAS | 97-67-6 |
| Formulă moleculară | HOOCCH(OH)CH2COOH |
| Greutate moleculară | 134.09 |
| Detalii de depozitare | Înconjurător |
| Cod tarifar armonizat | 29181998 |
Specificatiile produsului
| Aspect | Pulbere cristalină albă |
| Assay | 99% min |
| Temperatura de depozitare | +20°C |
| Punct de topire | 101-103 °C (lit.) |
| Rotatie specifica | -2 º (c=8,5, H2O) |
| Densitate | 1,60 |
| Indicele de refracție | -6,5 ° (C=10, acetonă) |
| Punct de aprindere | 220 °C |
| Solubilitate | H2O: 0,5 M la 20 °C, limpede, incoloră |
| Solubilitatea apei | solubil |
Proprietățile fizice și chimice ale acidului L-malic
Acidul malic, cunoscut și sub numele de acid 2-hidroxisuccinic, are doi stereoizomeri datorită unui atom de carbon asimetric din moleculă.În natură, există în trei forme, și anume acid D-malic, acid L-malic și amestecul său acid DL-malic.Cristal alb sau pulbere cristalină, higroscopicitate puternică, ușor solubilă în apă și etanol.Are un gust acru deosebit de plăcut.Acidul malic este utilizat în principal în industria alimentară și farmaceutică.
Utilizarea produsului cu acid L-malic
【Utilizări】 Folosit la fabricarea esterilor;utilizat în agenți de complexare și agenți de aromatizare.Conform prevederilor GB 2760-90 din tara mea, poate fi folosit in toate tipurile de alimente.Ca agent acru, poate fi folosit in locul acidului citric (aproximativ 80%), in special pentru jeleu si alimente pe baza de fructe.Acest produs are funcția de a menține culoarea fructelor naturale și poate fi folosit și ca ajutor de extracție pentru pectina, un agent pentru promovarea creșterii drojdiei, pentru formularea de sos și oțet de soia fără sare, îmbunătățirea gustului murăturilor și un stabilizator de emulsie pentru margarină, maioneză etc.Folosit pe scară largă în diverși conservanți, condimente și alți aditivi compuși.
(1) Industria alimentară: Este folosit pentru procesarea și prepararea băuturilor, rouă, suc de fructe și poate fi folosit și la fabricarea bomboanelor, gemului etc. Are efecte antibacteriene și antiseptice asupra alimentelor.De asemenea, poate fi folosit pentru a regla pH-ul fermentației iaurtului și pentru a elimina tartratul din vinificație.
(2) Industria tutunului: derivații de acid malic (cum ar fi esterii) pot îmbunătăți aroma tutunului.
(3) Industria farmaceutică: Toate tipurile de tablete și siropuri cu acid malic pot avea un gust fructat, care este favorabil absorbției și difuzării în organism.
(4) Industria chimică zilnică: este un bun agent de complexare și ester.Este folosit în formularea pastei de dinți, formularea tabletelor pentru curățarea dinților, formularea parfumului sintetic, etc. Poate fi folosit și ca componentă a deodorantului și detergentului.
