Produse

Consumul de polifenoli a fost frecvent asociat cu o incidență scăzută a bolilor degenerative.Majoritatea acestor antioxidanți naturali provin din fructe, legume, condimente, cereale și ierburi.Din acest motiv, a existat un interes din ce în ce mai mare pentru identificarea compușilor extracti din plante.Taninurile polimerice și flavonoidele monomerice, cum ar fi catechina și epicatechina, din coaja de pin și extractele de ceai verde ar putea fi responsabile pentru activitățile antioxidante mai mari ale acestor extracte.Scopul prezentului studiu a fost de a caracteriza compușii fenolici din scoarța de pin și extractele concentrate de ceai verde folosind cromatografie lichidă de înaltă performanță cuplată la spectrometrie de masă cu ionizare prin electrospray (HPLC-ESI-QTOF-MS).Un total de 37, respectiv 35 de compuși din coaja de pin și, respectiv, extracte de ceai verde, au fost identificați ca aparținând diferitelor clase structurale, în principal flavan-3-ol și derivații săi (inclusiv procianidine).Capacitatea antioxidantă a ambelor extracte a fost evaluată prin trei metode complementare de activitate antioxidantă: capacitatea antioxidantă echivalentă Trolox (TEAC), puterea antioxidantă reducătoare ferică (FRAP) și capacitatea de absorbție a radicalilor de oxigen (ORAC).Au fost obținute valori mai mari ale activității antioxidante prin fiecare metodă.În plus, conținutul total de polifenoli și flavan-3-ol, care au fost determinate prin teste Folin-Ciocalteu și, respectiv, vanilină, au prezentat cantități mai mari de echivalenți de acid galic și (+)-catechină.